留学世界热点关注
年轻就要去留学

留学生吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

人类的味觉并不相通。

北京,本是个当之无愧的美食荒漠,长期让五湖四海的打工仔味蕾受苦。

 

然而不久前,米其林却迎难而上,推出了北京版的“必比登餐厅”。

 

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

必比登,是米其林发布正经榜单前的预热,标榜价廉物美,价格在200元以下,等于平民版米其林。

 

不过这份榜单一出,瞬间被众人的口水淹没。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

米其林推荐的北京餐馆真有这么难吃吗?

没有调查就没有发言权。

 

为此小编冒着生命危险,请假三天,把必比登餐厅都吃了个遍。

 

最终含泪整理出一份童叟无欺的真实反馈。

ICU三巨头

所谓吃进ICU,绝非夸张之语。如果你是外地人,把爆肚、卤煮和豆汁连着吃一遍就进去了。

爆肚金生隆

评分:2分

始于光绪十九年的百年老店,招牌菜是“凉透了也块块脆嫩”的羊肚仁。

 

你问羊肚仁是什么?

 

它是爆肚中的战斗机,羊瘤胃靠近食管处一块去皮的白厚净肉,八到十只羊才能出一盘。

 

而越珍贵的食材,越要吃原味。

 

所以,服务员端上来的是一小碟白花花的汆烫羊肚仁,搭配一碗撒葱花的麻酱。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

88元,巴掌大一碗。

一口咬下去,是美国农场的味道。

 

膻味直冲脑门,在耳鼻喉延绵不绝。

 

口感确实可圈可点,有嚼劲,但人生没必要把三分钟浪费在一块橡胶上。

 

特别是在咀嚼的过程中,舌头只能依靠紧紧抓住麻酱的咸味来逃避不断冒出的膻。

 

这时候,你会不由自主地发出感叹 ——

 

北京 + 麻酱 = 万物

北京 – 麻酱 = 0

北新桥卤煮

评分:1分

推开大门,一股浓重的气味扑面而来。

 

店门口摆放着一口大锅,各类下水正在卤汤中翻滚搅动。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

不爱下水的同学可以撤了。

 

但坚强的我们还是坐了下来,点了一份29元的小肠菜底,里头有猪小肠、五花肉、猪肺、豆腐干等。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

广东的朋友战战兢兢地夹起了一块豆腐,本以为可以避开重灾区,没想到卤汁在口腔爆发的瞬间还是一秒阵亡。

 

那是一种混合了卤水香、大肠腻和内脏骚的神秘味道。

 

没来得及挣扎,味蕾便滑向黑暗的泥泽无力回天。

 

但不得不说,隔壁桌的老北京人儿都在大快朵颐,脸上洋溢着幸福的微笑。

 

这大概是文化差异吧。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

尹三豆汁

评分:0分

我们是清晨10点来到尹三豆汁的,不巧碰上城管检查,暂时歇业。

 

这一歇可不得了,四面八方的邻居纷纷闻风而来,在寒风的焦急地催促尹叔再煮一锅。

 

抗不住街坊的热情,尹叔大手一挥,宣布重新开张。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

小编在点单过程中被大爷大妈疯狂加塞。

托大爷大妈的福,我们才买来一碗珍贵的豆汁儿。

 

细细端详,外观是泛着魔鬼般的绿色,比豆浆粘稠一些些,表面漂着一层浅色泡沫。

 

我先用标准吃法焦圈沾着轻轻咬了一口,瞬间石化

 

网上早已流传着许多有关豆汁的都市传说,但都不足以概括它的复杂。

 

如果非要说,大概就是十六岁盛夏里同班男孩的臭袜子味吧。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

这仿佛一碗生化炸弹,让人从哲思层面上对人生产生怀疑:

 

我是谁?我在哪?我为什么要吃这个东西?

 

困惑最终被一位开着小电驴从隔壁区赶过来的大爷解开,得知我们是外地人后,他带着几分骄傲几分戏谑地语气说:

 

“这豆汁儿,外地人吃不惯,一吐一个准。”

 

然后拎着两大袋豆汁扬长而去。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

2块一碗的豆汁,1块一个的焦圈。

 可以,但没必要

见识了ICU三巨头后,榜单上的其他餐馆便显得平平无奇,属于合理范围的不好吃。

柳泉居

评分:4分

据说,柳泉居的豆包是老北京人的童年味道。

 

带着这份期待,我看着店员从冰箱里掏出一袋豆包,然后塞进微波炉加热。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

16块八个

一口下去,果然,流水线生产。

 

基本等于学生超市里六块五一包的桃李豆沙面包。

 

包子皮硬且瓷实,机器面团;豆馅也是普通的豆馅,一个起,两个止,三个死你。

 

店员姐姐说热了会很宣,但我觉得她误会了“宣”这个词。

 

北京甜品就是这么的没有想象力,各种皮+豆沙。 

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

宝源饺子屋

评分:4分

老板是一位在揣摩东北文化路上用力过猛的香港人。

 

门帘是用大红大绿花被单做的,店员都穿着小盘扣花衣裳,满满的春晚风情。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

菜单也是香港老板亲手设计,初级PPT字体搭配缱绻文字,基本看不懂讲什么。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

只是一碗朴实的红薯粉。

饺子馅也是一样的迷迷惑惑:

 

芝士馅、宫保鸡丁馅、麻婆豆腐馅、五彩茄子馅、紫甘蓝锅巴馅……

 

味道就是……把蹩脚的川菜包进饺子里。

 

不过因为靠近使馆区,前来光顾的外国食客络绎不绝。

 

OK,fine。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

宫保鸡丁馅儿,咬下去满满都是糖醋花生的味道。

 

天厨妙香素食(朝阳)

评分:4分

环境高雅的素食店,整体装潢很杨丽萍,连收银台都是一张繁复的茶桌。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

被北方菜虐惨了的广东人以为,在素食店终于可以吃到一碟绿油油的青菜。

 

没想到,这里的菜品是“荤”素搭配。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

吉祥三宝,本质是青椒炒素肉。

通常第一口下去会惊呼 —— “这就是肉啊”。

 

但好不过三秒,舌头便会察觉到不对劲。

 

肉越嚼越散,分明是一坨加了调味剂的淀粉团。

 

既没有素菜的清净,也没有肉菜的满足,嚼完心里只剩下一阵空虚 ——

 

“我想吃肉啊!”

还是适合想重温旧梦的素食者吧。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

蘑菇汁牛排,本质是卤汁豆干。

功德林

评分:3分

同为素食馆,功德林就更难吃了。

从店名就充满了我佛慈悲的氛围,让人瞬间丧失食欲。

 

前来光顾的都是上了年纪的爷爷奶奶,像是组团放生之后相约聚餐。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

店员拍着胸脯跟我们推荐了豌豆苗,信誓旦旦地说吊打店里一切菜品。

 

最后端上来的是一盘淋上调味酱油的水煮豌豆苗,点缀着几颗素虾仁。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

42元的豌豆苗,店内最高水平。

豌豆苗是普通的难吃,保持着北方饭馆素材一贯的不新鲜和不水灵,但人造虾仁却让人愤怒。

 

这是一种用淀粉、明胶、豆干,搭配厚重调料堆砌出的虚假肉味。

 

不好吃不健康还不便宜,彻底打破了我对“素菜即健康”的刻板印象。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

129元的松鼠桂鱼,本体是干炸蘑菇,勾芡厚重,很快就蔫成黏糊糊的一坨。

 

柴氏风味斋

评分:5分

清真牛肉面馆,招牌牛肉汤面,14块钱一碗。

 

端上来的就是一碗纯洁的牛肉汤面,一点肉渣都没有。

 

面是筋道的,不筋道就不能在北方立足。

 

但汤头齁咸,仿佛打翻了盐罐,直接喝的话会血压飙升。

 

只能小心翼翼捻起地面条,抖两抖再嚼。

 

所以,不能喝汤的面叫什么汤面。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

左下角的小碗肉是单点的,22块一份。

 

玺源居(前门大街)

评分:5分

地点位于游客集散地前门,楼下卖土特产,食客都是刚下大巴的旅游团。

 

整个店铺装修非常皇气,环顾一圈,每个半开放包间都仿佛乾隆家卧室。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

菜碟也是大张大合的金黄镶边,让菜品整体富贵了一圈。

 

不过,瓜条切不匀妄为中国人。

 

切不匀意味着涮不匀,薄的地方老了厚的地方还是生,吃得不痛不快的。

 

好在肉还是嫩的,也新鲜,及格水平吧。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

左边是68元一碟的黄瓜条,中间是扔进锅底的羊尾油和底料,右边葱花麻酱。

值得注意的是,这边的锅底会加羊尾油。扔下去,你会得到一锅飘满肥肉的开水。

 

不爱膻味的朋友就别扔了。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

 还能一吃

雷已经排完了,接下来是小编觉得还能一吃的餐馆。

 

但这个“还能一吃”仅限于北京地区,路过可以一试,特别好奇的可以一试,但真的没必要慕名而去。

方砖厂69号炸酱面

评分:6分

网红炸酱面,人坐得满满当当。

 

端上来的是一碗面、一碗菜码和一碗甜面酱,可以按照自己的口味酌情添加。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

面条筋道,量大管饱,符合平民美食的标准。

 

这是我在北京吃过最好的炸酱面了。

 

综合下来,这是最符合必比登精神的一家店。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

20块一碗

静一餐厅

评分:6分

主打性冷淡风的湖北菜餐厅,从内核上就十分不搭。

 

墙面是灰色的,餐具是陶瓷的,勺子是木头的。店面小而窄,只能缩着身子坐。

 

差评。

 

回到菜品,藕汤算是湖北菜餐厅的风向标吧。

 

这里就是自己去超市买粉藕和腔骨然后煲两小时的水平,顶多撒了点味精。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

58元一份的藕汤。

湖北老乡吃得一窝火 —— “藕汤不是这样滴!”

 

唯一的优势是地处前门胡同,附近都是炸酱面和护国寺小吃,同行衬托下显得可以一试。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

招牌菜鱼籽烧豆腐,味道咸且辣。

荣小馆(百子湾南二路)

评分:6分

人均160,高配版外婆家,差不到哪里去。

 

靠近大望路,有钱有闲的可以一试。

 

宁波老乡表示烹饪方法都很正宗,但北京的荣小馆就是比其他店难吃。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

88元的红烧仔排,宁波同学很爱它的酱汁,广东同学觉得肉有点柴。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

38元的蜜汁红薯。

 

玉华台(西城)

评分:6分

就是想象中的那种北京老饭馆。

 

菜品浓油赤酱、疯狂勾芡、口味偏重,都是可以理解的。

 

招牌菜响油鳝糊,肉质弹牙,口味合格,闻不到土腥。

 

唯一的不足是蒜量超标,严重怀疑厨师是山东籍。

 

价格112元一盘,看上去有点贵,但其实是店里价格最高的一道菜。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

茴香盒子皮薄馅靓,馅料多到要爆出来,才4块一个,大写的实惠。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

 

Keaami

评分:7分

人均200的泰国餐厅,网红气质浓郁。

 

用金边餐具的店就挺心机,这种餐具说你多有品吧也不是,但是一拍照就金光闪闪,总能整两张发朋友圈。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

先不说北京的必比登榜单上为啥出现了一家泰国餐厅,还挺贵的那种。

 

而且高出市场价的那一百块全是网红税。

 

比如虹吸壶冬阴功,店员举着喷枪在虹吸壶四周加热,汤汁在压强的作用下徐徐上升,浸泡住玻璃瓶里的数种香料。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

待汤汁下降,再倒进碗中,用滴管注入几滴柠檬汁,一份168元的网红冬阴功汤就完成了。

 

至于味道嘛……在北京还可以的水平。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

招牌甜品的名字叫“蔚蓝椰奶磨磨喳喳”。

 

实体是一个装满了芋头芋圆西米冰淇淋的迷你铜锅。

 

先往铜锅中央倒入发散仙气的液氮,再淋上一圈冒着橡皮泥味的蓝色椰奶。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

整体还行,但上菜过程充满了繁文缛节,且价格过高,所以不推荐。

红馆

评分:8分

如果说,Keaami已经违反了必比登“并不起眼却物超所值”的原则,那么走进国贸大饭店四层的红馆,便会让人不由自主地捂紧钱包(仅限工薪阶层)。

 

食客皆为穿着西装的国贸精英,昏暗又暧昧的氛围让人容易迷失。

 

这,不该跟尹三豆汁出现在同一个榜单啊。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

不过细看价格,也没有贵到离谱,胜在有排面。

适合鸡贼大叔带着小女朋友来,几百块吃出千位数的氛围。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

半分烤鸭199元,调料一份9元,荷叶饼一份22元。

最后夸一夸话梅小西红柿。

梅酒渍着,糖水被牢牢锁在小西红柿心里,酸酸甜甜。

不愧是放在菜单第二页还给了大特写的小凉菜啊。

整体都是好的,能吃出金钱的味道。

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

38元一份

我吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

以上是关于必比登的所有测评。

 

基本便宜餐厅中下水平,贵价餐厅口味尚可但不值得。

 

简单来说,这就是一份忽悠歪果仁的榜单,可以满足游客对北京文化的部分想象。

 

但说实话,路边随手抓一个大学生,推荐的馆子都比这强。

 

救救北京!

参考资料 —————————–

[1]《北京米其林指南北京2020》必比登推介榜单

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:留学世界 Study Overseas Global Study Abroad Programs Overseas Student International Studies Abroad » 留学生吃遍了米其林推荐的北京餐馆,阵亡

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

留学世界热点关注

联系我们加入会员
Chinese (Simplified)EnglishFrenchJapaneseRussianSpanish
  • Sign up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.
We do not share your personal details with anyone.
overseastudy.world

FREE
VIEW